油炸食品在我国是一种非常受欢迎的食品,国内的油炸食品种类也非常丰富.不仅包括炸麻花、炸油条、炸丸子等传统点心,还有薯条、薯片等休闲食品.那么大家知道油炸机有哪几种方法吗?

1、脆炸.将带皮的原料,一般是整只鸡、鸭之类的,先用沸水略烫取出,使外皮收缩绷紧.并在表面上抹上饴糖,吹干后放入旺火热油锅内,不断翻动,并将热油灌人腹内,待全身炸至淡黄色时,再将油锅端高人口,让原料在油内浸炸酥透再上人,待油温上升时取出.

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